SALMON AL JARABE DE ARCE de Isabelle Arsenault

Isabelle escribió una de sus recetas favoritas y típica de su país Canadá:

Salmón al Jarabe de Arce
Ingredientes: 1/4 kg de filet de salmón con piel, de espesor uniforme.1/2 taza de Jarabe de Arce, una raíz de jengibre fresca, una cuchara de salsa de soja y un paquete de hojuelas de pimiento picante (rojo)
Preparación
En una olla pequeña herví 175 ml de agua y 175 ml de jarabe de arce. Añadí 50 ml de jengibre pelado y picado, 50 ml de salsa de soja y una cuchara pequeña de hojuelas de pimiento. Herví hasta una reducción de la mitad. Poné el salmón en una bandeja para horno, con aceite de oliva en el fondo y la piel hacia abajo. Pintá el salmón con la mitad de la preparación de arce, y poné la bandeja en la parrilla, cerca del fuego, por 5 minutos. Volvé a pintar el salmon y horneá en la parrilla por 5 minutos más. Y ya está!!